こだわり

良い原料米を高精白し、丁寧に人手をかけて造る。 麹米は全量ザルで洗米 晩酌のお酒を造りたい。
新たな酒造りへの挑戦 　　　　　　　　　　杜氏　片桐　清司 　一麹、二酛、三造り、基本である 三原則の言葉と初心を忘れないように 心掛けています。酒造りは人作り酒造 りは蔵人全員の協力がなければ美味し い酒はできない。顔の見える酒造りに こだわって行こうと思います。 当社では、米作りも行っていますが、 自然の恵みを生かし、育て上げた酒造 好適米「越淡麗」を使った新たな酒造 りに挑戦して行きたいと考えています。
飲み飽きしない食中酒 品格のある酒が目標 米の旨みを生かし体に優しいお酒

　

当社では平成元年から篤農との契約栽培で高品質米の確保に 取り組んでいます。また、平成１９年より会社直接の米栽培を 開始しました。

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　　　　　　　　　お酒は２０歳になってから

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千代の光酒造株式会社

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